在美食的世界里，甜品以其獨特的魅力，成為連接不同文化和心靈的甜蜜使者。從經(jīng)典的馬卡龍到優(yōu)雅的拿破侖，每一款甜品都承載著法國人對生活品質(zhì)的追求與熱愛。今天來自香港的西點名師邱偉恩老師繼續(xù)開講，為山西新東方的學子們揭開經(jīng)典法式甜品制作的神秘面紗，更將西點師的匠心精神傳遞給了每一位在場的學生。

公開課上，邱偉恩老師一身整潔的廚師服，面帶微笑地站在操作臺前，觀看邱老師的制作過程，就像是在觀看一部藝術大片，那種專注而細致的創(chuàng)造，從無形到有形的精雕細琢，會讓你不禁發(fā)出感嘆，精致美麗的西點制品外表下，必然藏著西點師傅的深刻用心。

邱老師首先展示的是意大利果仁曲奇，那金黃誘人的色澤、錯落有致的果仁排列，瞬間吸引了所有人的目光。大師手法嫻熟，從原料配比到烘烤溫度，每一個細節(jié)都透露出他對甜品制作的極致追求。緊接著，黑芝麻馬卡龍登場，這款融合了中式元素的法式甜品，在邱偉恩老師的巧手下，不僅外形精致，口感更是層次分明，黑芝麻的醇厚與馬卡龍的酥脆完美結(jié)合，讓人回味無窮。

伯爵茶戚風蛋糕與云石芝士蛋糕的示范，則展示了邱偉恩老師對風味搭配的獨到見解。伯爵茶的清香與戚風蛋糕的柔軟相得益彰，而云石芝士蛋糕的斑斕紋理，更是讓人贊嘆不已，每一口都是細膩與濃郁的交織。法式檸檬撻的制作，讓現(xiàn)場充滿了浪漫的氣息。邱偉恩老師手法細膩，從撻皮的搟制到檸檬餡的調(diào)制，每一步都力求完美。當那金黃酥脆的撻皮遇上酸甜適中的檸檬餡，仿佛將整個法國的優(yōu)雅與甜蜜都凝聚在了這一小塊甜品之中。

壓軸的豹紋抹茶清酒鏡面蛋糕，更是將現(xiàn)場氣氛推向了高潮。這款甜品不僅外形獨特，創(chuàng)意十足，將東西方食材進行了巧妙融合。抹茶的清香與清酒的醇厚相互滲透，形成了獨特的味覺體驗。

值得一提的是，在授課過程中，邱偉恩老師不僅讓學生們領略到了西點制作的魅力與深度，更讓他們深刻體會到了西點師的匠心精神。這種匠心獨運，不僅體現(xiàn)在他對食材的精挑細選和對制作流程的嚴格把控上，更體現(xiàn)在他對甜品藝術的不斷創(chuàng)新和追求上。他鼓勵學生們在掌握傳統(tǒng)技法的基礎上，要敢于嘗試新的食材、新的搭配和新的造型，以創(chuàng)造出更多具有個性和創(chuàng)意的甜品作品。

許多學員表示，通過近距離接觸西點大師，他們不僅學到了精湛的技藝，更重要的是，被那份對美食的熱愛與執(zhí)著所深深打動，堅定了自己在烹飪道路上繼續(xù)前行的決心。

隨著邱偉恩老師公開課程的推進，山西新東方烹飪學校的西點專業(yè)再次煥發(fā)出勃勃生機。展望未來，我們期待山西新東方職校的學生們能夠在西點大師的引領下，不斷錘煉技藝、提升自我，將匠心精神融入到每一款甜品作品之中，讓甜品藝術在中華大地上綻放出更加璀璨的光芒。同時，我們也希望更多的人能夠關注和支持西點行業(yè)的發(fā)展，共同推動西點技藝的傳承與創(chuàng)新。