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網紅蛋糕-爆漿海鹽芝士蛋糕的做法及制作視頻教程
發(fā)布時間:2021-08-23 點擊量: 來源:
山西新東方西點西餐學校
爆漿蛋糕可以說是近年的網紅爆品了,今天來教大家制作爆漿蛋糕,參與的同學們反饋都很不錯,
新東方
西點學校
也在
蛋糕培訓
的課程里推出了這款
爆漿海鹽芝士蛋糕
1、此材料為一個6寸戚風蛋糕。蛋糕體采用了戚風蛋糕,口感會更加綿軟,也可以用海綿蛋糕。
2、卡仕達醬熬到流動性不強的順滑狀態(tài)即可;奶油奶酪一定要提前室溫軟化到位再打發(fā),不然容易有顆粒而影響?zhàn)W的口感。兩種醬混合后狀態(tài)是比較順滑的,可根據各自喜好,如果喜歡厚重點的口感,餡料可入鍋再加熱一會,但不要過于濃稠到結塊狀態(tài)哦。
3、表面的片在食用時再加,如果放太久,容易變軟就不夠香脆了。
4、蛋糕烘烤的溫度和時間,請按各烤箱溫度性能適當調整。
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