山西新東方面藝表演團(tuán)驚艷亮相首屆“白象杯”面食烹飪邀請(qǐng)賽
2024年7月4日，備受矚目的首屆“白象杯”面食烹飪邀請(qǐng)賽正式拉開帷幕。本次大賽以中國(guó)面·中國(guó)味為主題，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)中式菜肴研發(fā)中心承辦，白象食品股份有限公司獨(dú)家冠名。
這是一場(chǎng)行業(yè)精英集中亮相的宣傳大會(huì)，此次面食烹飪邀請(qǐng)賽亮點(diǎn)頻頻。開幕式當(dāng)天，作為新東方烹飪教育在山西的旗艦院校，山西新東方烹飪學(xué)校用精湛的面食表演，弘揚(yáng)出博大精深的面食文化，為各位領(lǐng)導(dǎo)，以及全社會(huì)熱愛面食文化的人士獻(xiàn)上了一場(chǎng)高水準(zhǔn)、高質(zhì)量的面藝表演！得到了業(yè)內(nèi)人士的高度贊揚(yáng)，吸引了眾多媒體前來(lái)爭(zhēng)相報(bào)道，鎂光燈不停地閃爍，現(xiàn)在小編就帶你一起欣賞山西新東方面藝表演團(tuán)師生的精湛技藝，領(lǐng)略中華面食的獨(dú)特魅力。
吹面氣球
各種彩色氣球無(wú)疑是每個(gè)人兒時(shí)的美好記憶， 開幕式現(xiàn)場(chǎng)，山西新東方烹飪學(xué)校的學(xué)員，用普通面粉和水和成面團(tuán)，連續(xù)吹出幾個(gè)面團(tuán)氣球，薄如錫紙的面氣球攥在手里，形狀就像一個(gè)個(gè)大白蘑菇一樣可愛，表面如嬰兒肌膚般光滑細(xì)膩。
頭頂?shù)断髅?/strong>
表演者頭頂面團(tuán)，手執(zhí)刀具，身姿矯健，神情專注。一邊踩著高蹺保持平衡，一邊迅速而精準(zhǔn)地削出面條。面條如絲如縷，紛紛揚(yáng)揚(yáng)地飄落，如同銀色的瀑布般壯觀。觀眾們?cè)谟^看時(shí)，無(wú)不屏息凝神，被這種驚人的平衡力和精湛的刀工所折服。紛紛拿出手機(jī)拍照，定格這神奇的一刻。
飛餅表演
取出餳發(fā)好的面放在案臺(tái)上，抹油，按扁成薄餅狀，隨后跟著音樂節(jié)奏，用雙手托起餅輕輕拋起并使之旋轉(zhuǎn)，再自然落下。只見學(xué)子們利用離心力使餅由小變大，由厚變薄。而雙手來(lái)回傳遞和拍打面皮的過(guò)程，非常具有觀賞性，甚至近乎雜技表演。
龍須拉面
只見面條在學(xué)員的手上，上下晃蕩，左右打花，直至面團(tuán)充分融合。然后抻開，卷起，再抻開，再卷起，如此抻卷數(shù)次之后，將拉好的面放在撒滿面粉的幾案上不斷抖動(dòng)。整個(gè)場(chǎng)景時(shí)而如驚濤駭浪，時(shí)而如引蛇狂舞，時(shí)而又如瀑布，真的是令人拍案叫絕。
刀削面
學(xué)員左手托面，右手執(zhí)刀。嚓、嚓、嚓、彎刀有節(jié)奏地?fù)]舞，白玉似得面片如飛花墜玉，紛紛落下。整個(gè)制作過(guò)程，學(xué)員氣定神閑，彎刀吞吐自如。隨著速度的提升，彎刀如一道道閃電，又似流星追月，在學(xué)員的肩上劃出白色的弧形，一片趕著一片，一刀連著一刀。
在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中傳承，這是本次大賽的核心理念，也是山西新東方烹飪學(xué)校多年來(lái)堅(jiān)守的辦學(xué)宗旨。學(xué)校不僅致力于弘揚(yáng)中華美食文化，更在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，不斷開拓創(chuàng)新，為山西面食文化的傳承與發(fā)展注入了新的活力。
為了讓山西面食更加有特色，有品質(zhì)，有文化，也為了更好地繼承和發(fā)揚(yáng)山西面食文化，培育和打造山西美食文化品牌，山西新東方在積極開設(shè)中式面點(diǎn)課程的同時(shí)，成立面食表演社團(tuán)。社團(tuán)從成立之日起，就將“弘揚(yáng)山西面食文化、傳承面食制作技藝”當(dāng)作使命，經(jīng)過(guò)學(xué)校面點(diǎn)老師多年的訓(xùn)練和不斷的改進(jìn)與創(chuàng)新，將傳統(tǒng)面食制作進(jìn)行藝術(shù)化創(chuàng)作，并將雜技、街舞、流行音樂等表演貫穿其中，不僅展現(xiàn)形式更具表演性和觀賞性，更是讓山西面食有了藝術(shù)的生命力。
千年技藝，薪火相傳。山西新東方面食表演社團(tuán)先后推出“高蹺呼啦圈剪刀面“舞蹈扯面”“甩餅"“面氣球”“車輪刀削面”等面食技藝表演，并成為學(xué)校對(duì)外宣傳的一張響亮的名片。
特色立校，文化制勝，學(xué)校負(fù)責(zé)人表示，在接下來(lái)的教學(xué)工作中，山西新東方面藝表演社團(tuán)的師生將繼續(xù)讓自己手中的“面團(tuán)”發(fā)力，與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新，將山西面食的精髓挖掘的更深，并與更多新鮮的藝術(shù)元素相結(jié)合，從而做好面食文化的傳播使者，讓更多的人感受到面食制作的魅力。
