近日，第九屆『新東方杯』全國烹飪職業(yè)技能大賽山西區(qū)域預(yù)選賽面包烘焙組比賽在熱烈氛圍中拉開帷幕，此次大賽匯聚了眾多西點(diǎn)烘焙領(lǐng)域的明日之星，旨在提升學(xué)生的專業(yè)技能，激發(fā)創(chuàng)新思維，為行業(yè)培養(yǎng)更多高素質(zhì)人才。比賽不僅對烘焙基本功進(jìn)行嚴(yán)格考核，還設(shè)置了創(chuàng)意烘焙產(chǎn)品制作環(huán)節(jié)，全面展現(xiàn)了西點(diǎn)烘焙的藝術(shù)與魅力。

烘焙基本功考核環(huán)節(jié)，嚴(yán)格對標(biāo)西點(diǎn)烘焙行業(yè)的核心技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，聚焦面包制作的四大基礎(chǔ)技法——面團(tuán)搓圓的均勻細(xì)膩、直筒成型的流暢自然、多股辮編織的精巧對稱、八字包折疊的規(guī)范利落。這些看似基礎(chǔ)的操作，實(shí)則是決定烘焙產(chǎn)品口感與形態(tài)的關(guān)鍵要素，考驗(yàn)著選手對手部力度、節(jié)奏把控及細(xì)節(jié)處理的極致熟練度。

賽場上，選手們身著統(tǒng)一的廚師制服，在操作臺前全神貫注地投入“指尖上的較量”：手掌與臺面快速摩擦，將面團(tuán)揉捻成完美球體；搟面杖起落間，面皮如綢緞般延展；多股面辮在指間穿梭交織，編織出規(guī)則的幾何紋路；八字包的折疊手法干凈利落，棱角分明的造型盡顯扎實(shí)功底。正如學(xué)校西點(diǎn)專業(yè)負(fù)責(zé)人所言：“基本功是匠人的‘底氣’，只有將每一個(gè)細(xì)節(jié)練到‘肌肉記憶’，才能在創(chuàng)意創(chuàng)作時(shí)游刃有余。”

除了基礎(chǔ)手法的比拼，創(chuàng)意烘焙制作環(huán)節(jié)成為了本次大賽的一大亮點(diǎn)。這一環(huán)節(jié)為選手們提供了一個(gè)展現(xiàn)個(gè)人風(fēng)格與創(chuàng)意的舞臺。選手們充分發(fā)揮想象力，將各種食材和元素巧妙融合，創(chuàng)作出了一件件令人驚嘆的作品。從造型獨(dú)特到口味新穎的面包，每一件作品都蘊(yùn)含著選手們的奇思妙想和對西點(diǎn)烘焙的深刻理解。

制作完成后，學(xué)校西點(diǎn)老師組成的評委團(tuán)從作品的外觀、口感、創(chuàng)意、工藝等多個(gè)維度進(jìn)行嚴(yán)格評審，確保比賽的公平、公正、公開。山西新東方職業(yè)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，舉辦此次西點(diǎn)烘焙大賽，旨在檢驗(yàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，提升學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，同時(shí)也為學(xué)生們提供一個(gè)相互學(xué)習(xí)、交流的平臺。未來，學(xué)校將繼續(xù)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，不斷創(chuàng)新教學(xué)模式，為學(xué)生們提供更多展示自我的機(jī)會，為西點(diǎn)烘焙行業(yè)培養(yǎng)更多優(yōu)秀的專業(yè)人才。

此次西點(diǎn)烘焙大賽的成功舉辦，不僅為山西新東方職校的學(xué)生們提供了一個(gè)展示技藝與創(chuàng)意的舞臺，也為推動西點(diǎn)烘焙行業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。相信在未來，這些優(yōu)秀的西點(diǎn)烘焙人才將在行業(yè)中發(fā)光發(fā)熱，為消費(fèi)者帶來更多美味與驚喜。