學(xué)習(xí)品種： 約50款，含面包烘焙基本功、面包類、月餅類;
學(xué)習(xí)時間：每周一至周五，上午8:30-11:30，下午13:30-17:00;
培訓(xùn)對象：面向?qū)姹禾瘘c有濃厚興趣的初學(xué)者、想開店創(chuàng)業(yè)、做私房烘焙或更新店面產(chǎn)品的人群。
◆面包烘焙進修班◆
·面粉識別、和面、揉面、醒面、搓條、橄欖形
·基本手法：捏、包、搟、卷、轉(zhuǎn)、搓、切、摔、拍、折疊、搥
·梅花包、牛角包、8字辮
·一股、二股、三股、四股、五股的手法
·紅豆小生、藍莓排包、牛奶排包、毛毛蟲面包、雪山面包、墨西哥面包、菠蘿面包、椰香面包、甜甜圈、卡夫奶酪面包、日式調(diào)理面包
·全麥吐司、黃金椰蓉吐司、牛奶吐司、南瓜吐司
·田園三明治、培根三明治
·咖喱牛肉、奧利奧軟歐、法棍、蒜香片、奶香片
·火龍果軟歐、蔓越莓乳酪
·墨西哥雞肉卷、柴魚燒、芝士培根比薩、夏威夷水果比薩、蘋果派、藍莓派
·廣式月餅、冰皮月餅、菠蘿泡芙、巧克力泡芙、佛卡夏、恰巴達
·法式鄉(xiāng)村面包、鄉(xiāng)村核桃乳酪面包
純技能西點西餐專業(yè)
2年制西點專業(yè)：以培養(yǎng)能熟練掌握各類傳統(tǒng)與市場流行西式烘焙、甜點制品操作技能的高級烘焙師、甜點師，能勝任各類酒店、大型西點企業(yè)店長、技術(shù)總監(jiān)，并具備餅店運營管理、自主創(chuàng)業(yè)能力的復(fù)合型人才為目標。
2年制西餐專業(yè)：以培養(yǎng)專業(yè)知識豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長為目標。
10個月西點專業(yè)：以培養(yǎng)能熟練掌握各類傳統(tǒng)與市場流行西式烘焙、甜點制品操作技能的烘焙師、甜點師等復(fù)合型人才為目標。
6個月西點專業(yè)：以培養(yǎng)星級酒店、餅店的綜合技能型管理人才，培養(yǎng)學(xué)生熟練掌握西點烘焙、法式甜品、韓式裱花、糖藝、翻糖等實踐操作技能，培訓(xùn)學(xué)生餅店管理運營、餅店創(chuàng)業(yè)經(jīng)營等能力。
為保障教育質(zhì)量，促進職業(yè)教育優(yōu)先發(fā)展，學(xué)校始終將教教學(xué)質(zhì)量放在首位不論是中餐、西點、西餐還是短期課程、特色小吃等都擁有一支 “技能型、知識型、實力型”相結(jié)合、優(yōu)勢互補的教師隊伍，他們大都擔(dān)任過大型餐飲企業(yè)的后廚管理工作，擁有豐富的市場經(jīng)驗，讓學(xué)子在與時俱進的教育模式中接受烹飪文化熏陶。而且他們更加善于職業(yè)技能的教育教學(xué)，是值得我們學(xué)生和家長信任的引路人。
就 業(yè) 優(yōu) 勢
學(xué)校始終堅持“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心”的職業(yè)教育理念，采取校企合作、訂單式人才培養(yǎng)模式。自辦學(xué)以來，學(xué)校與眾多企業(yè)達成合作，校企雙方互相滲透、雙向介入，開設(shè)名企定向班，讓學(xué)員在校園里就能體驗企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營、創(chuàng)新、管理等，有助于全面提升學(xué)員的自身專業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)，真正做到了為學(xué)生就業(yè)保駕護航，助力每位學(xué)子快速成長。
在不斷完善就業(yè)體系，拓寬就業(yè)渠道和形式的同時，學(xué)校也注重學(xué)生職業(yè)規(guī)劃的養(yǎng)成教育工作。學(xué)校定期開展就業(yè)指導(dǎo)課，講授餐飲禮儀知識、酒店知識以及行業(yè)現(xiàn)狀分析，讓學(xué)生在校期就可以了解所學(xué)行業(yè)的就業(yè)前景，從而合理的規(guī)劃自己的在校生活。
學(xué) 子 學(xué) 習(xí) 環(huán) 境
學(xué)校校園環(huán)境優(yōu)美，學(xué)術(shù)氛圍濃厚，教學(xué)設(shè)施先進，師資力量雄厚，擁有國內(nèi)高水準的多功能形體教室、寬敞明亮的理論教學(xué)廳、多功能實習(xí)大廳、標準化演示大廳等教學(xué)場所，是廚師人才培訓(xùn)的理想學(xué)校。
