很多想創(chuàng)業(yè)的小伙伴都打算
開一家烘焙店
問題來了，哪種類型的烘焙店更有市場(chǎng)?
有沒有一個(gè)大體的方向?
大家不打無準(zhǔn)備之仗
今天山西新東方西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校跟大家聊聊開店的那些事兒
先上一組數(shù)據(jù)
在我國，平均15萬人左右才有一家西點(diǎn)店，而日本平均7000人一家，韓國平均9000人一家，新加坡平均1.1萬人一家，泰國平均1.24萬人一家，臺(tái)灣平均1.36萬人一家，香港平均1.47萬人一家�？吹竭@組數(shù)字，你就明白在中國，西點(diǎn)烘焙業(yè)的發(fā)展的空間有多大了!
去三四線城市開店
我國一二線城市烘焙業(yè)的創(chuàng)業(yè)競(jìng)爭較大，很多大的品牌早已入駐，反倒是三四線城市，仍有大量市場(chǎng)空白，這可以是我們的一個(gè)突破口。
尤其是在大城市打工的這一部分人群，通過學(xué)習(xí)烘焙技術(shù)返鄉(xiāng)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，既能照顧家庭又能小本創(chuàng)業(yè)。
開私房烘焙面臨大好機(jī)遇
因?yàn)榻衲瓯l(fā)疫情，大家足不出戶線上訂購烘焙產(chǎn)品的消費(fèi)習(xí)慣成為趨勢(shì)，人們從朋友圈、外賣平臺(tái)購買甜品、蛋糕已經(jīng)不是什么新鮮事。
私房烘焙正面臨好機(jī)遇，尤其是對(duì)于一些寶媽人群，先從私房烘焙做起不失為一種好的選擇。
專業(yè)化、個(gè)性化的門店更有優(yōu)勢(shì)
相較于國外，國內(nèi)的烘焙店大多千篇一律，產(chǎn)品缺乏特色，像這幾年日本大火的創(chuàng)意吐司店，抓住一款產(chǎn)品，然后延伸出好多種形態(tài)、口感，備受年輕人喜歡，國內(nèi)就幾乎看不到這類烘焙店。
所以，如果能在產(chǎn)品的垂直度上做文章，深耕細(xì)作，把某一種產(chǎn)品做出差異化，會(huì)更有競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)。
具有優(yōu)秀營銷模式的店更有競(jìng)爭力
現(xiàn)階段國內(nèi)烘焙業(yè)營銷模式來說相對(duì)還比較滯后，雷同的銷售模式制約了烘焙業(yè)的發(fā)展。如果有優(yōu)秀的別具一格的營銷模式，那你也更容易有比較高的營業(yè)額。
功能化、健康化的門店更有市場(chǎng)
隨著人們生活水平的提高，大家對(duì)食品的追求已經(jīng)從經(jīng)濟(jì)實(shí)惠轉(zhuǎn)向?yàn)榻】禒I養(yǎng)為主。
以主流網(wǎng)紅店舉例，時(shí)尚的奶茶飲品結(jié)合健康歐包的產(chǎn)品組合，在短時(shí)間內(nèi)更容易發(fā)揮出品牌的差異性，從而迅速占領(lǐng)區(qū)域市場(chǎng)。在未來幾年，安全營養(yǎng)、健康時(shí)尚、多元專業(yè)的烘焙店將更有市場(chǎng)。
