許多人都聽說過烘焙店的利潤高，按照基本行情，面包系列利潤在60%左右，蛋糕，咖啡飲品利潤在70%左右，相比其他行業(yè)是非常高的了。面包早已成為早餐、下午茶或是代餐小吃的優(yōu)選，而蛋糕在婚慶或是祝壽或是開業(yè)慶典、結婚慶典等都是必須的，可以說市場需求非常大。

　　但是這里也存在許多風險

　　1、地段不好，購買的人少

　　2、產品不好，喜歡吃的人少

　　3、不懂營銷，營業(yè)額提不上來

　　4、單做房租成本，設備成本，制作成本，物料成本、人員成本等消費成本高導致盈利低微。

　　所以說開店容易，但是做好生意，需要考慮多方面因素�，F(xiàn)在風險低，成功率高的方式無疑是——選擇與成功的品牌合作。

　　開一家烘焙坊的成本也不小。一般的中小型烘焙坊門店面積在50平米左右，由于對選址的要求較高，多在小區(qū)商場附近等人流量大的地方，每月的租金在8000元左右。店鋪的裝修、所需設備實施的購置大概會花費10萬元左右。此外，前期貨料采購、宣傳費用、人力花費、水電等雜費也是需要合算一番。所以想開一個烘焙坊最好擁有25萬元以上的投資資金。要是創(chuàng)業(yè)者自身沒有經驗，選擇開一家品牌代理店，還會收取一定的合作代理費用。

　　這樣這么稍微預算一番，開一家蛋糕店的利潤確實不小�？善渲羞�是暗藏著許多風險，選址不慎、產品定位不準、宣傳不足、營業(yè)模式死板陳舊都有可能讓創(chuàng)業(yè)者苦心經營的蛋糕店被市場淘汰。而且烘焙行業(yè)目前競爭尤為激烈，創(chuàng)業(yè)者如何能在這種市場局面中分下一塊蛋糕是需要認真考慮的。

　　開一家蛋糕店或許是不少人的夢想生活，或許也是很多創(chuàng)業(yè)者看好的項目。但是無論是哪一類，都得仔細思考一個現(xiàn)實的問題：憑借自身能力開蛋糕店真的能賺錢么?任何項目的投資都不能靠一時的熱血上頭，還是需要結合自身情況客觀理性的分析后再做決定。