在山西新東方西點(diǎn)西餐學(xué)校，裱花是所有西點(diǎn)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的第一項(xiàng)專業(yè)技能。今天，就讓我們一起走進(jìn)“開學(xué)第一課”——西點(diǎn)基本功裱花課堂。

　　進(jìn)入教室前，照例是我們的列隊(duì)點(diǎn)名。眾所周知，在山西新東方，學(xué)員們每天都是以這種形式吹響一天的學(xué)習(xí)號角的，老師會檢查學(xué)生的著裝規(guī)范，強(qiáng)調(diào)上課要求，這是上課前的準(zhǔn)備工作，也是屬于我們的儀式感。

　　實(shí)訓(xùn)課堂開始了！針對今天的學(xué)習(xí)內(nèi)容，老師會先進(jìn)行示范操作，拆解操作步驟，告訴學(xué)員本課程學(xué)習(xí)的難點(diǎn)。同學(xué)們聚精會神的跟著大師的節(jié)奏，細(xì)心的記錄每一個(gè)制作步驟。

　　實(shí)操開始，同學(xué)們根據(jù)老師的示范進(jìn)行練習(xí)，真材實(shí)料的教學(xué)，讓大家可以進(jìn)一步消化、鞏固本節(jié)課的知識點(diǎn)，真正體驗(yàn)該產(chǎn)品的制作精髓。

　　在繁花錦簇的蛋糕上，動人、逼真的形態(tài)最易讓人的目光婉轉(zhuǎn)流連。只見蛋糕在轉(zhuǎn)盤上不停地旋轉(zhuǎn)不停歇，裱花袋在一雙雙巧手下劃出優(yōu)美的弧線。

　　獨(dú)具匠心的裱花技術(shù)，賦予這些奶油花朵真實(shí)的生命，色彩繽紛絢爛，花朵形狀和色澤都源自于自然，嬌鮮欲滴，仿佛可以聞到花香。

　　學(xué)子們有條不紊的進(jìn)行著裱花訓(xùn)練，他們毫不慌亂，熟練地操作著各種工具，一朵朵形態(tài)各異的奶油花在學(xué)子手中誕生。而學(xué)子們在飛快制作蛋糕的同時(shí)，還在時(shí)時(shí)維持著工具和臺面的整潔，足見學(xué)子的職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)技能都處在相當(dāng)高的水準(zhǔn)。

　　實(shí)操結(jié)束，授課老師對每位學(xué)員的作品進(jìn)行點(diǎn)評，以便于查缺補(bǔ)漏，及時(shí)的發(fā)現(xiàn)自己的不足，這樣能更清晰看到我們的每一次進(jìn)步，也是一種督促和鞭策。

　　裱花是一種蛋糕裝飾的主要方法，也是成為一名西點(diǎn)師的所要掌握的基本技能，裱花的手法是需要經(jīng)過反復(fù)的練習(xí)，才能一點(diǎn)一點(diǎn)的達(dá)到更加精致的地步，才會讓每一片花瓣、每一個(gè)人物，都具有真實(shí)靈動的生命感覺。小編相信，在山西新東方老師的專業(yè)指導(dǎo)下，在學(xué)生們的勤奮努力下，每一個(gè)同學(xué)都可以順利地通過基本功考核，練就扎實(shí)的基本功。

　　開學(xué)第一課，就這樣結(jié)束了，在今天的課堂上，有的是工具碰撞的叮當(dāng)聲；有的是水果的芬芳和奶油的綿密；有的是不停奔跑的西點(diǎn)追夢人，讓我們一起祝福這些可愛的西點(diǎn)學(xué)員，祝福他們在山西新東方可以把學(xué)習(xí)當(dāng)做樂趣，把生活過得精彩，從而收獲自己的甜蜜夢想。