學(xué)西點(diǎn)為什么要到學(xué)校不能自學(xué)？
不過(guò)想獲得更多的收獲與技能，并且未來(lái)想作為職業(yè)來(lái)發(fā)展，網(wǎng)上的教程可是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的！
01配方配比不夠?qū)I(yè)
配方配比是產(chǎn)品的靈魂，是西點(diǎn)大師們經(jīng)過(guò)千百次的反復(fù)嘗試，多次試驗(yàn)，才得出了最終達(dá)到期望的重要成果。
一個(gè)令人稱(chēng)贊的配方往往傾注了許多心血，而且西點(diǎn)的配方區(qū)別于中餐是非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)�，稍有差池就�?huì)造成失敗，所以對(duì)于烘焙學(xué)習(xí)者來(lái)說(shuō)，擁有一個(gè)好配方是非常昂貴的！
例如，淋面，作為當(dāng)下流行的法式西點(diǎn)裝飾技巧之一，總是一不小心就登上蛋糕界的顏值巔峰。它晶瑩剔透、美輪美奐，各種星空、豹紋……賺足了我們的眼球�？墒橇苊娴呐浞�、溫度、稠度以及一些小技巧，都是需要專(zhuān)業(yè)的練習(xí)和反復(fù)推敲的！
而網(wǎng)上的配方往往經(jīng)歷了數(shù)次轉(zhuǎn)手分享，出處難尋。并且那么多次傳播之后，往往已經(jīng)失去了最開(kāi)始的味道，并不專(zhuān)業(yè)，也不是優(yōu)質(zhì)的選擇。所以，想要依靠網(wǎng)上教程來(lái)學(xué)好烘焙不可行，這是其一。
新東方烹飪教育專(zhuān)注西點(diǎn)教育三十余年，結(jié)合行業(yè)發(fā)展主流趨勢(shì)，我們最終選取市場(chǎng)流行的高端產(chǎn)品、新產(chǎn)品、新技術(shù)以及老產(chǎn)品新配方的各專(zhuān)業(yè)教學(xué)制品入學(xué)教學(xué)教案。保證學(xué)生能學(xué)到專(zhuān)業(yè)、當(dāng)下流行的行業(yè)產(chǎn)品！
02烘焙細(xì)節(jié)難以把控
西點(diǎn)烘焙是一門(mén)精細(xì)的工作 ，愛(ài)好烘焙的朋友們應(yīng)該了解，烘焙對(duì)設(shè)備要求、把控溫度、測(cè)量克數(shù)等，都是有嚴(yán)格要求的。所謂，差之毫厘就可能會(huì)錯(cuò)之千里。
當(dāng)你跟著網(wǎng)上的教程制作的時(shí)候，并不能保證你所使用的原料設(shè)備、制作產(chǎn)品的手法技巧、室溫的保持等能做到完全一致，這些細(xì)節(jié)都會(huì)影響到最終的產(chǎn)品呈現(xiàn)，甚至?xí)允「娼K。想要依靠網(wǎng)上教程來(lái)學(xué)好烘焙不可行，這是其二。
學(xué)校實(shí)行小班化教學(xué)模式，名師手把手教學(xué)，學(xué)生如果在課后有不明白的也可以直接詢問(wèn)老師，實(shí)現(xiàn)更有效率的學(xué)習(xí)模式。
03基本功不扎實(shí)決定成敗
既然稱(chēng)西點(diǎn)烘焙為“技術(shù)工種”，作為技能行業(yè)來(lái)說(shuō)，良好的基本功是成功的必然要求，正所謂“千里之行，始于足下。”
網(wǎng)上的教程只會(huì)教你某一種單品的做法，卻不會(huì)培養(yǎng)你的基本功。初學(xué)者不懂得竅門(mén)，只是盲目模仿教程，制作出來(lái)的作品，味道、顏值方面可能難以形容。所以，想要依靠網(wǎng)上教程來(lái)學(xué)好烘焙不可行，這是其三。
04研發(fā)創(chuàng)新是核心競(jìng)爭(zhēng)力
隨著時(shí)代的發(fā)展，
烘焙行業(yè)也在不斷發(fā)展，根據(jù)大眾喜好、潮流變化而推陳出新。依靠網(wǎng)上教程，學(xué)會(huì)的只是單品，不了解制作原理，沒(méi)有創(chuàng)新意識(shí)，更沒(méi)有舉一反三的能力，就意味著沒(méi)有自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
學(xué)校深挖教學(xué)研發(fā)版塊，在校能學(xué)習(xí)蛋糕、
甜品、慕斯、餅干、面包、裱花、翻糖、糕點(diǎn)等300多種產(chǎn)品，都是市面上火爆的產(chǎn)品。這就是第四方面的原因了！
